Виталий Павлович Носов родился 6 марта 1984 года в посёлке Каменка Дальнегорского района Приморского края. После окончания школы учился во Владивостокском морском рыбопромышленном колледже на судоводителя.
В феврале 2023 года он отправился добровольцем на специальную военную операцию в составе добровольческого отряда «Тигр» в составе 155-й отдельной гвардейской Курской орденов Жукова и Суворова бригады морской пехоты Тихоокеанского флота. Принимал участие в боях за село Новомихайловка Донецкой Народной Республики.

Выполняя свой воинский долг и не отступив от собственных принципов, рядовой Виталий Носов погиб 24 октября 2024 года, спасая боевых товарищей из-под обстрела.

Указом Президента Российской Федерации за мужество и героизм награждён орденом Мужества.