Сергей Викторович Хмель родился 21 марта 1995 года в селе Камень-Рыболов Приморского края. Учился в Железнодорожной школе № 2. После окончания 9-го класса пошёл учиться в местное училище на автомеханика, но не доучился. Отслужив срочную службу в танковых войсках в Хабаровском крае, переехал сначала во Владивосток, а после в Фокино. Занимаясь боксом и кикбоксингом, снял помещение и стал обучать спортивным премудростям детей и подростков, параллельно работал в строительной компании.
В сентябре 2022 года Сергей пришёл в ближайший военкомат, подписал контракт и отправился добровольцем на специальную военную операцию. В ночь с 16 на 17 ноября 2022 года рядовой Хмель Сергей Викторович принял последний бой в селе Гавриловка Херсонской области.
Указом Президента Российской Федерации за мужество и героизм награждён орденом Мужества.