Роман Николаевич Виловатый родился 26 июня 1981 года в селе Старая Девица Хорольского района Приморского края. В 1999 году был призван в армию. В 2000—2001 годах служил на Северном Кавказе в должности заместителя командира взвода разведки, участвовал в боевых действиях. В ноябре 2014 года поступил на военную службу по контракту в 60-ю отдельную мотострелковую бригаду общевойсковой армии Восточного военного округа.

Участвуя в специальной военной операции, Роман Виловатый принял последний бой 13 августа 2022 года. Указом Президента Российской Федерации награждён медалями «За заслуги перед Отечеством» 2-й степени и «За боевые отличия», орденом Мужества.