Евгений Алексеевич Ермаков родился 6 августа 2002 года в городе Уссурийске Приморского края. С пяти лет был воспитанником уссурийской хоккейной школы в составе команды «Приморье-2002». Неоднократный победитель краевых, всероссийских и международных соревнований по хоккею.

В феврале 2024 года заключил контракт с Министерством обороны и отправился на специальную военную операцию добровольцем в составе 14-й отдельной гвардейской орденов Суворова и Кутузова бригады специального назначения, роты технических средств поддержки. Рядовой Евгений Ермаков принял свой последний бой 19 декабря 2024 года в районе села Сухие Ялы Донецкой Народной Республики.

Указом Президента Российской Федерации за мужество и героизм награждён орденом Мужества.